Recantina Montello e Colli Asolani DOC

Denominazione: DOC Montello e Colli Asolani 

Uve 100% Recantina 

Epoca di vendemmia: prima decade di ottobre 

Affinamento in bottiglia 3-6 mesi 

Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino con riflessi violacei. Profumo caratteristico di frutta rossa di sottobosco (ribes in particolare) con note floreali di viola e ciclamino. 

Struttura elegante abbinata a tannini morbidi e setosi. 

Abbinamenti gastronomici: si abbina a primi piatti con sughi importanti a base di carne, ha carni sia bianche che rosse in genere e a formaggi di media stagionatura. 

Ottimo accostamento con la selvaggina 

Temperatura di servizio 14°-16° C 

13,5  % vol - 0,75 lt

Cenni storici

“Recantina”: autorizzato ufficialmente nel registro ampelografico solo nel 2007 e DOC dal 2012, la storia della Recantina rinasce grazie a tutti I viticoltori dell'area DOC Montello e Colli Asolani che insieme agli ettari di Prosecco che garantiscono il reddito familiare, possono riservare qualche filare a questo vitigno autoctono di razza. 

La sua storia inizia grazie a una parcella di vecchie viti di quasi mezzo secolo. Grazie al lavoro di ricerca della dottoressa Severina Cancellier dell'Istituto sperimentale per la Viticoltura di Conegliano e al generoso apporto professionale di un gruppo di appassionati fra cui l’enologo Franco Dalla Casa, risuscita e vede avviata la procedura di registrazione nel registro ministeriale.