Soave Classico DOC Montespada

Questo vino ha un colore chiaro cristallino dal profumo sapito ed accattivante tipico del vitigno, la Garganega, vinificata praticamente in purezza come previsto dal disciplinare di produzione con una acidità avvolgente e morbida mai invadente frutto di questa uva generosa

Le uve vengono raccolte durante i primi di ottobre ad un buon stadio di maturazione, talvolta tardivo, che non limita la freschezza ma migliora il corpo e la complessità del vino senza alterarne la freschezza 

Viene vinificato in acciaio a temperatura controllata con l'utilizzo di lieviti selezionati in grado di esaltare la peculiarità del vitigno ed astrarre sentori floreali 

La pulizia del vino dalle fecce pesanti viene eseguita per un paio di mesi almeno con una frequente e delicata attività di batonage per mantenere in sospensione le fecce più fini in grado di donare complessità ed eleganza 

Iil vino viene poi conservato in acciaio fino all'imbottigliamento per mantenere la sua freschezza 

Le uve vengono selezionate dai Vigneti nella zona del Soave classico Cru e principalmente dai comuni di Soave e Monteforte, areali storici del Soave 

Terreno misto argilloso e parzialmente permeabile in virtù dei ciottoli medio piccoli con una tessitura mista di ciottoli, limo e argilla; PH basico

Il Soave classico viene affinato principalmente in acciaio con batonage morbidi e frequenti onde favorire l'estrazione dei profumi floreali ed eleganti della generosa garganega, poi successivamente affinato per 3-4 mesi in bottiglia prima di essere posto in vendita 

Vino forte di una struttura propria si presta all'invecchiamento medio fino a tre quattro anni senza risentire del tempo ma anzi accrescendo la sua complessità ed arrotondando anche l'acidità propria

12,5 % vol.

Prodotto dall'Azienda Agricola Montespada, Partner selezionato de Il Capolavoro Divino